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百年为一饼 掌中定乾坤
阅读:1444次 更新时间:2019-09-08


              2019年09月04日,“杨麻子大饼”工农店高朋满座、热闹非凡。应河北365BEST体育娱乐餐饮管理(集团)有限公司执行总裁乐礼乐力邀,注册中国烹饪大师(资深级)、杨麻子大饼第三代传承人杨福贵携夫人汪文霞女士及第四代传承人杨春玲女士莅临365BEST体育娱乐集团。在中国烹饪界素有“饼王”、“饼神”美誉的杨福贵老先生步伐矫健、红光满面的精神状态令人平生敬意,谈到“杨麻子大饼”传承123年的历史变迁,杨老略显苍茫的眼神中又平添了几分坚毅,我们知道这定然是一位故事老人,而且是一位传奇故事老人,只是杨老不说,我们也就不好去问。




         11时30分,集团执行总裁乐礼乐率副总裁李现仲、孙庆山、王军、李玉海、付明辉及总监赵世明、店长张千千在“杨麻子大饼”工农店与杨老晤面,在乐礼乐总裁的盛情邀请下,杨老决定亲身操刀为大家现场表演“非遗”制作杨麻子大饼。杨老笑谈说:“三年多,没有再亲身操作,也不知会不会失手,还望大家多多包涵。”我们都被杨老的谦逊与幽默逗乐了,气氛一下就变得欢快起来。一团团油光发亮的白面静卧案板,杨老熟稔地提起、顺拉、轻按、平铺,接而滚动擀面杖,再提起哗哗数下甩动,好似行云流水,又如落丈飞瀑。瞬间,飞瀑在杨老手中又卧龙般蛰伏,前盘45度、后转45度,最后掌心对饼心一掌定乾坤,一张还略显呼吸的鲜活饼便呈现在大家眼前。大家惊呼:“没看清、没看清”。杨老呵呵一笑:“莫急,莫急!小试一下,后面我用慢镜头吧!”谈笑之中,信手拈来,尽显大师风范。







        杨老作为杨麻子大饼的第三代传承人,从事杨麻子大饼的制作已有近50年的时间。其制作好的金牌饼色泽金黄,馨香诱人,提起成条,落下成饼。食之外焦里嫩,香脆可口,油而不腻,嚼起来酥脆又不失绵柔,让到场的嘉宾回味无穷,难以罢箸。自1980年继承百年老店祖业以来,杨老开办传统风味杨麻子大饼铺至今已有二十余载,并日益将其发扬光大。




       作为杨麻子大饼第三代传承人,杨老取得了一个个辉煌业绩,既继承杨家传统制饼工艺,又与时俱进不断创新,使杨麻子大饼誉满全国,被誉为中国饼中之王。








        作为传承人,杨老对于杨麻子大饼的坚守,是对传统老字号老手艺的坚守。365BEST体育娱乐集团有幸邀请到“饼神”——杨福贵大师莅临指导,对于365BEST体育娱乐餐饮在传承杨麻子大饼传统工艺上具有历史意义。他提出:“想要做好饼,要天天烙饼,形成标准,然后按照标准制作,才能使味道不产生偏差。”杨老的悉心教导让现场的制饼师的制饼技艺更上了一层楼,薪火相传,历久弥新。


品中华名饼地址


杨麻子大饼虹光店

地址:桥西区合作路370号

电话:(0311)83613008


杨麻子大饼新石店

地址:石家庄市桥西区新石南路156号

电话:(0311)83810688


杨麻子大饼工农店

地址:工农路458号(宜家宜快捷酒店2楼)

电话:(0311)83995777


杨麻子大饼西三庄店

地址:石家庄新华区西三庄街7-3号

电话:(0311)87756877


杨麻子大饼联盟店

地址:石家庄市新华区联盟路与农机街交叉口向西200米路北八旗羊汤3层

电话:(0311)68002262


杨麻子大饼红旗店

地址:桥西区红旗大街198号红旗大街与新石北路交叉口西北角奥尼特2层大厅

电话:(0311)88880616


杨麻子大饼平安店

地址:石家庄市桥西区平安南大街196号

电话:(0311)86105511


杨麻子大饼翟营店

地址:石家庄市翟营南大街389号

电话:0311-89671678


杨麻子大饼中粮店

地址:石家庄市新华区友谊北大街345号

电话:(0311)88880607


杨麻子大饼站前店

地址:石家庄市站前街12号

电话:(0311)85985901


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